Fransk nougat.

Det här blir mitt enda blogginlägg idag, har inte ork till något mer. MEN! Jag tänkte dela med mig av ett recept jag provade igår på fransk nougat, pappa ska få den i julklapp så skvallra inte!

5 dl socker
1,5 dl sirap
1 kryddmått salt
1,25 dl vatten
2 äggvitor
2 dl pistagenötter/mandel






Smält socker, sirap, salt och vatten i en kastrull, låt sockerlagen bli 130 grader varm. Dra av sockerlagen från plattan i en minut, värm den sen till 135 grader. Medan sockerlagen smälter kan du vispa äggvitorna hårda. häll sedan i sockerlagen i en tunnstråle ner i äggvitorna under kraftig vispning. Vispa tills smeten svalnat lite och blanda i nötterna(som du rostat lite i en stekpanna). Häll smeten i en form(20x30cm) klädd med inoljat bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Skär i bitar och vänd i florsocker och maizena(50/50) för att bitarna inte ska klibba ihop. Klärtt!